Crème d’amande (CAP PÂTISSIER)

Pour 200 g de crème d’amande

INGRÉDIENTS

– 50 g de beurre mou (tempéré)

– 50 g de sucre

– 50 g de poudre d’amande

– 50 g d’oeuf (1 oeuf)

ÉTAPES

Ramollissez le beurre en le travaillant avec une maryse et pas au fouet, on ne veut surtout pas incorporer d’air dans la crème d’amande. Ajoutez y par ordre; le sucre, la poudre d’amande et finissez par les 50 g d’oeuf. Réservez au frigo pour que la crème d’amande durcisse.

MATÉRIEL:

(Liens affiliés)

Balance électrique

Culs de poule

Maryse

Poches à douille

Douille unie (taille 6)

Répondre

Entrez vos coordonnées ci-dessous ou cliquez sur une icône pour vous connecter:

Logo WordPress.com

Vous commentez à l'aide de votre compte WordPress.com. Déconnexion /  Changer )

Photo Google

Vous commentez à l'aide de votre compte Google. Déconnexion /  Changer )

Image Twitter

Vous commentez à l'aide de votre compte Twitter. Déconnexion /  Changer )

Photo Facebook

Vous commentez à l'aide de votre compte Facebook. Déconnexion /  Changer )

Connexion à %s