Gâteau Breton

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Pour 8 personnes

INGRÉDIENTS:

Pour la pâte à gâteau Breton

– 180 g de beurre demi-sel mou

– 180 g de sucre

– 4 jaunes d’oeuf

– 225 g de farine

– 3 g de levure chimique

Pour la dorure

– 1 jaune d’oeuf

– 20 ml (le poids du jaune d’oeuf) de crème liquide 35 % de MG

ÉTAPES:

Dans un bol, mélangez avec une maryse le beurre pommade et le sucre. Ajoutez y ensuite les jaunes progressivement (2 par 2). Finissez la préparation de la pâte en incorporant la farine et le levure chimique préalablement tamisé. Versez la pâte dans un moule à bords amovibles de 20 cm de diamètre (ou alors comme moi dans un cercle munis d’aluminium) légèrement beurré et fariné. Lissez le dessus avec une palette et badigeonner de dorure (mélangez le jaune avec la crème). Réalisez les croisillons avec le dos d’une fourchette sans trop appuyer et enfournez dans un four préchauffé à 180°C pour 40 minutes de cuisson. Démoulez, découpez en losange et dégustez 🙂 Enjoy !

MATÉRIEL:

(Liens affiliés)

– Bol en verre

– Tamis

 Cercle à entremet

– Spatule coudée

– Pinceau

– Couteau scie

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