Flans extrêmement crémeux

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Pour 12 petits flans extrêmement crémeux

INGRÉDIENTS:

Pâte feuilletée maison

– 4 jaunes d’oeuf

– 70 g de sucre

– 20 g de maïzena

– 300 ml (gr) d’eau

– 80 gr de crème liquide 35 % de MG

– 1 gousse de vanille

ÉTAPES:

Abaissez votre pâte feuilletée maison, détaillez des ronds de 8 cm de diamètre et placez les dans vos moules à muffins (vous pouvez également saupoudrez le feuilletage de sucre, mais attention à vite démouler les flans après cuisson, tant que le moule est encore chaud). Réservez au frigo.

Pour la crème vanille

Dans une casserole, mélangez les jaunes d’oeuf, le sucre et la maïzena. Ajoutez les liquides et les grains d’une gousse de vanille, mélangez continuellement jusqu’à ce que le mélange épaississe, une fois épaissit, comptez encore 1 minute de cuisson à feux doux. Retirez du feux et versez par-dessus le feuilletage. Enfournez pour 20 minutes à 190°C. Dégustez tiède 🙂 Enjoy !

MATÉRIEL:

(Liens affiliés)

– Emporte pièces

– Moule à cupcakes

– Casserole

– Fouet

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