Cookies – recette ultime

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Pour une vingtaine de cookies

INGRÉDIENTS:

Pour la pâte à cookie

– 220 gr de beurre tempéré (mou)

– 180 gr de vergeoise brune (ou à défaut de cassonade)

– 180 gr de sucre

– 5 g de fleur de sel

– 1 oeuf

– 340 gr de farine

– 3 g de levure chimique (poudre à lever)

– 250 g de chocolat (70% cacao!!)

ÉTAPES:

Pour la pâte à cookie

Mélangez le beurre mou au fouet avec les sucre et le sel, ajoutez-y l’oeuf et continuez à fouetter pour incorporer de l’air. Incorporez ensuite la farine et la levure à la maryse. Finissez le mélange avec le chocolat. Faites des boules avec vos mains (ou à l’aide d’une cuillère à glace) de 60 gr (= gros cookie), déposez les sur une plaque de cuisson munis d’une feuille de papier sulfurisé (ou d’un silpat, retourné à l’envers: côté rugueux, ce qui empêchera les cookies de trop s’étaler) et enfournez dans un four préchauffé à 190°C pour environ 12 minutes de cuisson (8 minutes si vous faites des boules de 40 gr = taille normale de cookie). Dégustez tiède 🙂

MATÉRIEL:

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 Balance électrique

– Bol en verre

– Maryse

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