Tarte aux pommes

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Pour 6-8 personnes

INGRÉDIENTS:

Pour la pâte sucrée

– 100 g de farine

– 2 g de sel

– 60 g de beurre

– 40 g de sucre glace

– 8 g de poudre d’amande

– 1 jaune d’oeuf (20 g)

Pour la compote de pomme

– 200 g de pomme

– 20 g de sucre

– 30 ml d’eau

Pour la finition

– 6 pommes

– Nappage neutre (abricot)

ÉTAPES:

Pour la pâte sucrée

Mélangez ensemble la farine, le sel et le beurre. Il vous faut obtenir une consistance sableuse. Ajoutez ensuite le sucre glace et la poudre d’amande, mélangez à nouveau et finissez avec le jaune d’œuf. Une fois la pâte homogène (il est important de ne pas trop la travailler pour éviter qu’elle se rétracte lors de la cuisson), filmez la et mettez la au frigo pour une heure (ce qui facilite l’étalage de la pâte et diminue sa rétraction au four). Sortez la pâte du frigo, abaissez la (étalez) avec un rouleau et foncez (mettez la pâte dans le moule) un cercle à tarte de 18 cm de diamètre. Piquez-la avec une fourchette et remettez au frigo pour 30 minutes (important !!).

Pour la compote de pomme

Cuisez les dés de pommes avec le sucre et l’eau jusqu’à ce que les dés de pomme deviennent translucides et réservez au frigo.

Pour le montage

Garnissez la pâte sucrée de compote de pomme. Disposez les lamelles de pomme sur la tarte et enfournez dans un four préchauffé à 160°C pour 50 minutes de cuisson. Nappez de nappage neutre. Enjoy ! 🙂

MATÉRIEL:

(Liens affiliés)

– Casserole

– Spatule

– Cercle à tarte

– Couteau de tour

– Cuillère parisienne

– Économe

– Mandoline

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1 réflexion au sujet de “Tarte aux pommes”

  1. Je préfère tes videos…on voyer toutes les étapes,j’adorais aussi la musique…😆😆😆😔

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