Pizza aux pommes de Christophe Adam

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Pour 4-6 personnes

INGRÉDIENTS:

– 1 pâte à pizza

– 80 g de caramel au beurre salé

– 3 pommes Granny Smith

– 120 g sirop vanille (100 g sucre, 50 g d’eau et 1 gousse de vanille)

– 25 g d’huile d’olive

– Feuille de menthe fraiche

ÉTAPES:

Déposez la pâte à pizza sur une plaque munis d’une feuille de papier sulfurisé et étalez le caramel au beurre salé à sa surface. A l’aide d’une mandoline, découpez de fines tranches de pommes que vous déposez sur le caramel de manière harmonieuse. Enfournez la pizza à 170°C pour 30 minutes de cuisson.

Pour le sirop

Dans une casserole, versez le sucre, l’eau et la gousse de vanille. Menez le tout à ébullition et retirez du feu. Une fois le sirop refroidi, mélangez le à l’huile d’olive et aux petits dés de pommes. Badigeonnez la pizza de cette « vinaigrette » et ajoutez les dés de Granny Smith. Déposez sur la pizza de petites feuilles de menthe qui apporteront un peu de fraicheur. A dégustez tiède 🙂 ! Enjoy!

MATÉRIEL:

(Liens affiliés)

– Spatule coudée

– Mandoline

– Pinceau

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