Muffins banane-caramel

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Pour 12 muffins

INGRÉDIENTS:

– 4 bananes

– 120 g de caramel beurre salé

– 3 œufs

– 140 g de beurre

– 120 g de cassonade

– 5 g de cannelle en poudre

– 160 g farine

– 3 g de levure chimique

ÉTAPES:

Pour les bananes

Prenez 2 bananes, retirez leur peau et découpez 24 lamelles de 1 centimètre d’épaisseur. Déposez 10 g de caramel beurre salé sur 12 tranches de bananes, recouvrez avec les 12 autres et congelez.

Pour la pâte à muffins

Ecrasez 2 bananes dans un bol avec une fourchette, ajoutez les œufs, le beurre fondu, la cassonade, la cannelle et mélangez le tout avec un fouet. Une fois le mélange homogène, incorporez la farine ainsi que la levure chimique et mélangez à nouveau. Versez cette pâte à muffin dans des moules préalablement beurrés. Incrustez au milieu de la pâte un « sandwich » banane-caramel, enfoncez jusqu’à ce que vous ne voyez plus que la tranche de banane supérieure (si vous ne l’enfoncez pas assez, le caramel risque de s’échapper à la cuisson) et enfournez pour 25 minutes dans un four préchauffé à 180°C. A démouler encore chaud (environ 10 minutes après la sortie du four) et dégustez immédiatement 🙂 ! Enjoy !

MATÉRIEL:

(Liens affiliés)

– Bol en verre

Petit couteau

– Fouet

– Moule à cupcakes

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